Is de roestvrijstalen bakvorm makkelijk te gebruiken?
De roestvrijstalen bakvorm warmt snel op, maar geeft de warmte ook snel af en de warmtebehoud is niet zo goed als die van email. Hier is een populaire wetenschap, de thermische geleidbaarheid van roestvrij staal is beter dan die van email, en de verwarmingssnelheid is iets sneller, maar het warmt sneller op en neemt sneller af. Het email is gesinterd bij een hoge temperatuur van 830-850 ° C, en de oppervlaktecoating is bestand tegen hoge temperaturen en houdt de temperatuur binnenin vast, zodat de temperatuur relatief langzaam daalt.33 
